• 500 gram stoofvlees, in blokjes
  • 12-16 sjalotten, geschild en heel
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 50 gram boter
  • 4 tomaten, ontveld en in vieren
  • 60 ml rode wijnazijn
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl piment
  • 2 tl paprikapoeder
  • 3 kruidnagels
  • zout en peper

Bereiding

Verhit de boter in een grote braadpan en bak het vlees aan alle kanten bruin.

Doe de rest van de ingrediƫnten erbij behalve de tomaten en voeg ook nog een halve liter heet water toe.

Laat anderhalf uur stoven met het deksel op de pan en controleer tussentijds of het niet droogkookt. Doe de tomaten erbij en laat nog een half uur sudderen.

Serveren met rijst(pilaf).