• 1 Kg . Lamsbout zonder bot
  • 5 Dl . Vleesbouillon
  • 1,25 Dl . Rode Wijnazijn
  • 5 Dl . Water
  • 1 Laurierblad
  • 1 Takje Rozemarijn
  • 1 Takje Tijm
  • 1 Takje Basilicum
  • 1 citroen
  • 1 Sinaasappel
  • 1 Ui
  • 150 Gr. Soepgroente
  • 1 Kopje Olijfolie
  • 1 Teentje Knoflook
  • 1 Theelepel zout
  • 1 Kopje Mosterd
  • 1 Theelepel tijm (gemalen)
  • 1 Theelepel Marjolein (gemalen)

Bereiding

De vleesbouillon met de rode wijnazijn, het water, het laurierblad en de takjes kruiden samen met de lamsbout in een schaal van aardewerk leggen.

De gewassen citroen en de sinasappel doorsnijden en ook in het vocht te leggen.

De ui pellen en snipperen en met de soepgroente in het vocht leggen,de schaal sluiten en minstens 2 dagen in de koelkast in de marinade laten staan.

Vervolgens het vlees uit de schaal halen,bestrooien met peper en zout en in de grill(of eventueel in een braadpan) gaar laten worden.

De olijfolie met het geperste teentje knoflook vermengen en er het lamsvlees regelmatig mee insmeren.

De mosterd door de tijm en marjolein roeren. Kort voordat het lamsvlees gaar is het vlees met de mosterd bestrijken,weer in de oven plaatsen en wachten tot er een korstje op komt.

Nu kunt u de lamsbout in plakken snijden op een schaal leggen en opdienen.(hier past bulgur pilav uitstekend bij).