• 2 glazen witte bonen
  • 250 gram schapevlees
  • 4 lepels margarine
  • 2 uien
  • 2 grote tomaten
  • 4 à 5 glazen vleesbouillon
  • 1 groene peper
  • zout
  • rode peper

Bereiding

Zet de witte bonen een nacht in de week.

Giet de bonen af en doe ze in kokend water met zout.

30 minuten laten koken tot ze een beetje zacht zijn en giet ze af.

Snijd de uien in stukjes en fruit ze in de margarine.

Voeg het in stukjes gesneden vlees toe en laat dit koken (af en toe roeren) tot het vocht verdampt is.

Voeg de gepelde en in stukjes gesneden tomaten, de in grote stukken gesneden peper en twee dessertlepels zout toe.

Laat dit met het deksel op de pan 45 minuten sudderen.

Voeg dan de bonen en de bouillon toe. Met het deksel op de pan gaar laten koken.

Strooi er de rode peper overheen, en serveren met rijst.