• 200 g surimi krabvlokken of
  • krabsticks (Vismarine)
  • 300 g gerookte zalm (Vismarine)
  • 1 eetl. sesamzaad
  • 2 lente-/bosuitjes, in smalle ringen
  • 75 g rucola
  • 1 citroen, in plakjes
  • voor de dressing:
  • 1/2 eetl. sesamolie
  • 2 eetl. zonnebloemolie of arachideolie
  • 2 eetl. citroensap
  • 1 eetl. sojasaus
  • 1 teentje knoflook, gepeld en geperst
  • 1 eetl. gehakte koriander
  • (vers of diepvries)
  • 1 eetl. kappertjes

Bereiding

Haal de krabvlokken een beetje uit elkaar of snijd de krabsticks iets kleiner.

Leg de plakjes gerookte zalm naast elkaar op 4 borden.

Rooster de sesamzaadjes in een hete droge koekenpan goudbruin in 1 minuut.

Als de zaadjes opspatten zijn ze goed.

Meng alle ingrediënten voor de dressing.

Schep de bosuitjes door de krabvlokken.

Leg een pluk rucola op de zalm.

Verdeel daarover de krab met bosui als een soort nestje.

Giet de dressing erover.

Garneer met citroen en strooi de sesamzaadjes erover.

Serveertips

Wijnadvies:

Sauvignon blanc of een lichte chardonnay.

Ook aangenaam met riesling of

Oostenrijkse Grüner Veltliner.

Heel verrassend met zo`n vrolijk schuimende

Prosecco.