• 8 ontdooide bladerdeegplakjes,
  • 4x 100 g kabeljauwfilet,
  • 300 g jonge spinazie,
  • 2 gesnipperde sjalotjes,
  • 8 zongedroogde tomaatjes,in stukjes,
  • 4 gehalveerde cherrytomaatjes,
  • 3 dl melk,
  • 2 eetl bloem,
  • 3 eetl boter,
  • 1 eetl tomatenpuree,
  • 1 losgeklopt eitje,
  • 4 verse salieblaadjes,
  • versgemalen zwarte peper,
  • zout,
  • paneermeel,
  • sesamzaadjes.

Bereiding

Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Verwarm de oven voor op 180 graden C.

Smelt 1 eetl boter in de sauspan en stoof hierin de sjalotjes.

Voeg de spinazie toe en laat die slinken,laat uitlekken in het vergiet.

Druk de spinazie goed uit en doe in een kom,breng op smaak met zout en peper.

Smelt 2 eetl boter en roer de bloem erdoor,voeg er al roerend langzaam de melk aan toe en laat koken tot een bechamelsaus.

Meng er de tomatenpuree,versgemalen peper en zout door.

Leg 4 bladerdeegplakjes op een werkvlak en rol ze een beetje uit.

Strooi wat paneermeel in het midden van elk plakje,verdeel het spinaziemengsel erover,gevolgt door een stukje kabeljauw,wat saus,de tomaatjes en bovenop het blaadje salie.

Dek af met de overige bladerdeegplakjes,druk de randen goed dicht met een vork.

Bestrijk de pakketjes met het losgeklopte ei en bestrooi met de sesamzaadjes.

Leg ze op de bakplaat en bak ze in 30 minuten goudbruin en gaar.

Serveertips

Met een grote frisse salade heb je een volledige maaltijd.