• 4 eetlepels olijfolie,
  • 2 gesnipperde uien,
  • 2 koppen versgekookte mosselen of eventueel mosselen uit blik,
  • 4 koppen gekookte rijst,
  • ¼ kop rozijnen,
  • 1 kop runderbouillon,
  • ½ theelepel zout,
  • versgemalen zwarte peper,
  • 1 eetlepel geconfijte gembersnippers

Bereiding 

Verhit de olie in een zware pan.

Bak de uien 5 minuten tot ze goudbruin zijn.

Doe de mosselen erbij en verwarm nog 2 minuten.

Meng dan de rijst, rozijnen en bouillon erdoor en laat het geheel met het deksel op de pan nog 5 minuten sudderen.

Maak af met zout, peper en gember alvorens op te dienen.