• 600 gram iets doorregen runderlappen
  • 400 mililiter runderbouillon
  • 250 mililiter turkse yoghurt
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 รก 2 rode spaanse pepers
  • 6 tomaten
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • peper,zout
  • 1 ui

Bereiding

Snijd het vlees in niet te kleine blokjes.

Schil en snipper de ui.Meng door het vlees de ui,olie,peper,zout en uitgeknepenknoflook.

Laat het vlees 1 uur staan.(kan alles in trekken).Ontvel ondertussen de tomaten.

Maak de peperstjes schoon,snijd ze doormidden en verwijder de pitjes.

Hak de pepertjes fijn.Leg het vlees in een grote braadpan en voeg er de tomaten,pepertjes,paprikapoeder en de bouillon toe.

Breng alles aan de kook en laat het vlees op een zacht vuur 2 1/2 uur stoven.

Meng door de yoghurt de eieren en de bloem en giet dit mengsel al roerend bij het vlees en laat het net tegen de kook aankomen.

Bestrooi het vlees met de gehakte peterselie.