• 600 gr lamsvlees in stukjes (niet te kleine blokjes gesneden lamsvlees )
  • olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 middelgrote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • zout
  • wat versgemalen zwarte peper
  • rode peper (lijkt op grove paprikapoeder, in elke Turkse winkel te koop)
  • Kekik (lijkt op de Italiaanse oregano; ook in iedere Turkse winkel te koop)

Bereiding

Meng 2 delen olijfolie op 1 deel citroensap door elkaar (de hoeveelheid
is afhankelijk van de hoeveelheid lamsvlees).

Snijd de ui in stukken en knijp de knoflookteentjes fijn.

Meng dit door het oliemengsel.

Doe er nu zout, peper en veel rode peper en een klein beetje kekik door.

Doe het lamsvlees erbij en laat het minstens 2 uur marineren (schep het af en toe om, langer marineren maakt het lekkerder).

Schuif de blokjes vlees op ijzeren pennen of lange saté-stokken.

Strooi er nu rijkelijk kekik over.

U kunt ze barbecuen of grillen.

Serveer er Turks brood (ook even op de barbecue) en een salade van tomaat, komkommer, ui, peterselie met olijfolie en azijn bij.