• 1 kilo prei
  • 2 eetlepels boter
  • 250 gram runder-, schapen- of lamsgehakt
  • zout, peper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 tomaten
  • 2,5 dl bouillon
  • 2-4 eetlepels Kasar-kaas of Goudse kaas
  • 2 eieren
  • 1,5 dl melk

Bereiding

Snijd de prei in de lengte door en snijd de stengels in reepjes van 0,5 cm dik. Was de prei grondig.

Smelt 1 eetlepel boter en roerbak het gehakt hierin circa 4 minuten.

Voeg de prei met wat zout, peper en de paprikapoeder toe en laat alles circa 20-25 minuten zachtjes smoren. Schep alles van tijd tot tijd om.

Verwarm de oven voor op 180°C .

Ontvel de tomaten, snijd ze in stukjes en kook ze al roerend tot moes.

Giet er de bouillon bij en laat het vocht verdampen.

Schep het prei-gehaktmengsel in een beboterde ovenschaal, verdeel er de tomatenpuree over en strooi er de geraspte kaas over.

Klop de eieren met de melk en wat zout los en giet het eimengsel over de prei.

Leg hier en daar een klontje boter en zet de schotel 30-40 minuten in de oven.