• 1 liter kippenbouillon
  • 500 gram kipfilet
  • 1 kleine ui, in hele dunnen ringen
  • 2-3 tomaten in plakken
  • halve komkommer, in plakjes
  • 1 bosje rucola
  • Paar takjes peterselie
  • paar takjes dille
  • 3 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • zout en peper

Bereiding

Kippenbouillon aan de kook brengen, kipfilet toevoegen en op zacht vuur ca 20 minuten koken.

In kookvocht laten afkoelen en daarna in kleine stukjes verdelen.

Kip mengen met ui, tomaten, komkommer, rucola, peterselie en dille.

Dressing roeren van olie, citroensap, zout en peper en dressing over salade schenken.