• 4 kippenpoten
  • 4 teentjes knoflook
  • 100 gram sjalotjes
  • 2 lichtgroene puntpaprika's
  • 1 rode puntpaprika
  • 500 gram aardappels
  • 2 wortelen
  • 4 tomaten
  • takje tijm en takje rozemarijn
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • zout en peper
  • Verder nodig: een grote ovenschaal

Bereiding

Bestrooi de kippenpoten met wat zout en peper.

Pel de sjalotjes en snijd ze in de lengte doormidden.

Pel de knoflook en snijd deze in dunne plakjes.

Schil de aardappelen en snijd ze in vieren.

Schil de wortelen en snijd ze in stukken.

Snijd de paprika’s in grote stukken.

Ontvel de tomaten en snijd ze in partjes.

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C ).

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kippenpoten aan beide zijden op hoog vuur bruin.

Leg ze daarna in de ovenschotel.

Bak de sjalotjes en de knoflook een beetje bruin en verdeel ze over de ovenschotel.

Bak achtereenvolgend de paprika, aardappelen en wortels en doe ze in de ovenschotel.

Strooi er wat zout en peper over en leg de tijm en rozemarijn ertussen.

Roer de tomatenpuree door 0,25 liter kokend water en giet dit over het gerecht.

Dek de schotel af met aluminiumfolie en stoof het gerecht 45 minuten in de oven.

Verwijder dan de folie en warm nog ongeveer 10 minuten door.