• 1 teentje knoflook
  • 350 gr gemengde paddestoelen (bijvoorbeeld champignons, shii-takes en oesterzwammen)
  • 350 gr kleine tomaten
  • 1/2 eetlepel olie
  • 40 gr boter
  • 1 eetlepel fijngehakte verse munt
  • 1 eetlepel citroensap
  • peper uit de molen, zout
  • enkele blaadjes munt

Bereiding

Pel en snipper de knoflook.

Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in stukken of plakjes.

Was de tomaten en snijd ze in partjes.

Verwarm de olie en bak de knoflook met de paddestoelen en de tomaat 4 minuten, voorzichtig omscheppend, op een halfhoog vuur.

Schep er de boter, de fijngehakte munt, het citroensap en wat peper en zout door.

Garneer met munt en serveer direct.

Lekker met lamskoteletjes en aardappelkroketjes.