• 400 gram rundergehakt
  • 1 grote ui, geraspt
  • 1 ei
  • 4 el rijst (of fijne bulgur)
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl komijn
  • halve tl gedroogde munt (optioneel)
  • 3 el bloem
  • 2 wortels, in kleine blokjes
  • 1 grote aardappel, in kleine blokjes
  • 750 ml runderbouillon
  • 4 el boter
  • 2 eierdooiers
  • sap van 2 citroenen
  • zout en peper

Bereiding 

Maak het gehakt aan met de ui, het ei, de rijst, de kruiden en zout en peper.

Vorm er kleine balletjes van en rol ze door de bloem.

Verhit de bouillon en de boter in een flinke pan.

Breng aan de kook en laat dan de gehaktballetjes voorzichtig in de vloeistof glijden.

Voeg ook de blokjes wortel en aardappel toe.

Laat het geheel 30 minuten zachtjes koken.

Roer de eierdooiers en het citroensap door elkaar en roer er 2 el van de bouillon doorheen.

Giet dit mengsel bij de gehaktballetjes, roer meteen goed door en laat de saus binden.

Let op dat het niet meer aan de kook komt om schiften te voorkomen.

Maak op smaak af met zout en peper.