• 400 g Lamsvlees, gesneden in blokjes zo groot als een 2 Euro munt.
  • 200 g Uien, in dunne ringen gesneden.
  • 300 g Tomaten, gewassen, geschild en kleingesneden.
  • 100 g Peperoni, gewassen en in ringen gesneden.
  • 100 g Champignons, gewassen en in dunne schijven gesneden.
  • 150 g Boter
  • 1 theelepel Tijm
  • 1 bos peterselie
  • Zout

Bereiding

100 g Boter in de pan smelten en daarin de uien licht goudgeel aanbraden.

De peperoni toevoegen en 5 min. verder laten sudderen.

De kleingesneden tomaten, peterselie, tijm en zout toevoegen en alles 10 min. op een middelmatige vuur verder koken.

In de tussentijd de resterende 50 g boter in een andere pan smelten en erin het vlees op een hoge vuur braden, ca. 15 min.

Als tijdens het braden veel vleessap ontstaat, dan zolang braden totdat het vleessap ingetrokken is.

Tot slot de groente over de vlees doen en serveren