• 3 el olijfolie
  • 300 gram rode linzen, gewassen
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 tl pul biber of cayennepeper
  • 200 gram fijne bulgur
  • 4 lente-uien, fijngehakt
  • 1 klein bosje peterselie, fijngehakt
  • zout en peper naar smaak
  • 5 dl heet water
  • 1 el gedroogde munt
  • 1 el komijn

Bereiding 

Fruit de ui in de olijfolie.

Voeg de linzen, de tomatenpuree en het water toe.

Laat 3 minuten koken op halfhoog vuur en voeg dan de bulgur toe.

Draai het vuur lager en laat met het deksel op de pan 20 minuten sudderen.

Controleer of het geheel is drooggekookt en voeg de lente-uien, pul biber of cayennepeper, komijn, munt, peterselie en zout en peper toe.

Laat het geheel 30 minuten afkoelen en vorm er dan hamburgers van.

Bak deze 3-4 minuten aan beide kanten in wat zonnebloemolie in de koekenpan (voorzichtig omdraaien) of leg ze op een ingevette bakplaat, bestrijk de bovenkant met olie en laat ze 20 minuten bakken in een middelmatig hete oven.

Serveer bv. met knoflook-yoghurtsaus en schijfjes citroen.