• Een hele kip of een paar kippenpoten
  • witte rijst
  • 1 blik kikkererwten
  • zout, peper
  • olijfolie
  • mint
  • knoflook
  • 2 eieren
  • yoghurt

Bereiding

Maak de kip schoon

Kook de kip(penpoten) in een pan met water.

Snijdt de kip als deze gaar is in kleine stukjes en laat deze stukjes samen met de rijst koken.

Als de rijst gaar is de kikkererwten erbij doen en zout en peper en verwarmen.

In een bakje de eieren klutsen met de yoghurt en deze aan de soep toevoegen.

Ondertussen in een koekenpan olijfolie verhitten en de mint en flink wat geperste knoflook bruin laten worden.

Dit als laatste toevoegen aan de soep.

Serveertips

Lekker met Turks brood of als onderdeel van een Mediterraan buffet