• 250 g linzen
  • 75 g witte rijst
  • 2 aardappelen
  • 2 uien
  • 2 prei
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 kippenbouillontabletten
  • 2 eetl. zonnebloemolie
  • 30 g roomboter
  • zwarte peper
  • zout


Bereiding

Was de linzen en de rijst in een zeef onder koud stromend water.

Schil de aardappelen en snijdt ze in grote stukken.

Pel de uien en rasp deze fijn.

Maak de prei schoon en snijdt ze in ringen.

Doe de linzen, de rijst, de
stukken aardappelen, geraspte ui en ringen prei in een snelkookpan met circa
2 liter water.

Sluit de snelkookpan en breng deze onder druk.

Kook de soep
circa 15 minuten.

Koel de snelkookpan voor het openen goed af met koud
water.

Open de pan.

Zeef de inhoud en pureer de massa in de keukenmachine,
mengbeker of met de staafmixer.

Los de bouillontabletten op in 2 dl water
kokend water.

Verhit de olie en de boter in een koekepan.

Voeg de
kippenbouillon toe.

Meng dit door de soep.

Breng de soep op smaak met zwarte
peper en zout.

Serveer de – heel dikke – soep.