• 2 kipfilets
  • 1/2 kopje olijfolie (0,6 dl)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 Spaanse peper
  • 2 kopjes rode linzen
  • 2- 3 el bloem
  • 7,5 dl kippebouillon
  • sap van 1 citroen
  • 1 tl paprikapoeder
  • zout
  • peper
  • snufje cayennepeper
  • 1 takje tijm
  • 1 laurierblad
  • 4 sneetjes witbrood
  • olijfolie om in te bakken
  • 100 g geraspte kaas

Bereiding

De kipfilets in dobbelsteentjes snijden.

Het halve kopje olijfolie in een pan verhitten en de kip daarin rondom dichtschroeien.

Het teentje knoflook en de ui pellen, fijnhakken, aan het vlees toevoegen en kort meebakken.

De paprika van zaden en zaadlijsten ontdoen, afspoelen, droogdeppen en in blokjes snijden, en samen met de fijngehakte Spaanse peper aan het vlees toevoegen en kort meebakken.

De linzen onder koud stromend water afspoelen, goed laten uitlekken en aan het vlees toevoegen.

De bloem erdoor roeren en de bouillon erbij schenken.

De soep aan de kook brengen en kruiden met citroensap, paprikapoeder, peper, zout en de cayennepeper.

Het takje tijm en het laurierblaadje in de soep doen.

De linzen op een matig vuur in 40 tot 50 minuten gaar laten worden.

Het witbrood in kleine blokjes snijden en in wat olijfolie goudgeel bakken.

Wanneer de kooktijd om is, de soep zonodig nogmaals kruiden, bestrooien met kaas en de blokjes brood.. en goed heet serveren.

Eet smakelijk!