• 1 1/2 l. bouillon
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 2 uien
  • 3 spaanse pepers
  • 3 aardappelen
  • 2 laurierblaadjes
  • 250 gr.linzen
  • selderij
  • wortels
  • 50 gr. Olijfolie
  • zout
  • peper en yoghurt

Bereiding

Zet de linzen daags te voren in de week, pel en snipper de ui, schil de aardappelen en snijd ze zo fijn mogelijk, maak de pepertjes schoon en snipper ze.

Snipper de selderij en de wortels.

Kook de linzen in de bouillon gaar met de pepertjes.

Fruit de ui in de olie, doe de tomatenpuree toe en giet het bij de soep, voeg de aardappelen en de soepgroenten toe en laat dit 45 min. zachtjes koken.

Serveertips

Schep een lepel yoghurt op een bord en giet daar de soep over.