• 4 eetlepels boter
  • 2 middelgrote uien in stukjes
  • 1 groene paprika, zonder zaadjes en in stukken gesneden
  • 2 geplette teentjes knoflook
  • 1 klein. witte kool in blokjes
  • 1 1/2 liter runderbouillon
  • 2 grote bieten in schijven
  • 3 aardappelen in blokjes
  • 3 geschilde, ontpitte en in vieren gesneden tomaten
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 laurierbladen
  • 1/8 theelepel fijngewreven dillezaadjes
  • 1/8 theelepel fijngewreven komijnzaad
  • 1 rode Spaanse peper, zonder zaadjes en fijngestampt
  • 2 eetlepels gehakte selderijblaadjes
  • 1 kop zure room
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

Bereiding

Verhit de boter in een grote soeppot.

Voeg de uien en paprika toe en sauteer die ongeveer 2 minuten.

Doe de knoflook en de kool erbij en sauteer nog 2 minuten al roerend.

Voeg daarna alle andere ingredi?nten toe, behalve de zure room en de peterselie.

Breng het aan de kook, draai het vuur lager en laat het ? 1 uur zacht koken.

Breng zonodig op smaak met zout en peper.

Dien op in soepkommen met een flinke lepel zure room en gehakte peterselie.

Serveertips

Geef er Turks brood bij.