• ansjovis, 10-15( 250 gr)
  • 1 ui (60 gr)
  • 1 l margarine
  • 4 koppen water
  • 2 el zout
  • een halve wortel
  • 1 el bloem
  • 1 kop water
  • 1 ei
  • 2 el citroensap
  • 1 tl tijm


Bereiding

Kuis de vis, verwijder het hoofd en de graten.

Was en snijd in kleine stukken.

Zet opzij. Bak de ui voor 2-3 minuten glazig in een pan.

Roer regelmatig.

Doe er het water en het zout bij.

Breng aan de kook.

Voeg de in blokjes gesneden wortel, toe en laat wat sudderen.

Los de bloem op in het overige water.

Voeg bij het uimengsel en roer goed.

Doe er dan de vis bij, goed mixen en ongeveer 2 minuten laten sudderen of wel tot de vis zacht is.

Klop het ei met het citroensap, voeg samen in een pot, blijf roeren, kruid met de tijm en breng de soep aan de kook.

Haal dan van het voor en serveer warm.