• 1 ui
  • 100 gram fetakaas
  • 25 gram boter
  • 1 teen knoflook
  • 1 liter kippen- of vleesbouillon
  • 1 pakje diepvries spinazie (grofgesneden)
  • 4 el creme fraiche

Bereiding

Snipper de gepelde ui, snijd de feta in kleine blokjes.

Bak in een soeppan de gesnipperde ui in de boter zacht en glazig.

Voeg de knoflook uit de knijper en de bouillon toe.

Doe de bevroren spinazie in de bouillon en breng alles aan de kook.

Laat de soep ongeveer 5 minuten zachtjes koken.

Schep op het laatste moment de feta door de soep.