• 800cc Runderbouillon
  • 75gr schenkelvlees
  • 30gr sperziebonen(diepvries)
  • 30 gr paprika
  • 40 gr. tomaten
  • 50gr prei
  • 50 gr wortelen
  • 50 gr raap
  • 50 gr bleekselderij
  • 10 gr knoflook
  • 2 gr tijm
  • 2 gr saffraandraadjes
  • 2 gr zwarte peper en 2 gr zout
  • Evt verse croutons maken van gebakken brood

Bereiding

Schenkelvlees in de bouillon gaar maken en vervolgens in blokjes snijden.

De paprika′s en tomaten van zaadlijsten ontdoen en met de andere groentegarnituren mengen.

De knoflook uitpersen en met de tijm en saffraandraadjes door de groentegarnituur mengen.

De bouillon en het gare vlees aan de groentegarnituren toevoegen en – 20 minuten rustig gaar laten worden.

Op smaak brengen met peper en zout.