• 2 uien
  • 250 gr. lamsgehakt
  • zout, peper
  • 2 e.l. boter
  • wat vermicelli
  • 2 d.l. yoghurt en wat milde paprika poeder
  • 1/2 liter lamsbouillon

Bereiding

Maak de uien schoon en rasp ze.

men het gehakt met zou, peper en de helft van de ui.

Maak hiervan soepballetjes.

Verhit de boter en fruit hierin de rest van de ui.

Doe er dan de bouillon bij en breng aan de kook.

Doe er dan de balletjes bij en laat een minuut of 15 zachtjes koken.

Dan de vermicelli erbij en nog 15 min. koken.

Roer dan de yoghurt erdoor goed doorwarmen maar niet meer koken.

Maak de soep op smaak met paprika poeder.

Serveertips

Ik vind het zelf lekker om een teentje knoflook mee te fruiten.