• 250 gram rode linzen (o.a. verkrijgbaar bij Turkse winkels)
  • 1 ui
  • 1 groene peper (of stukje paprika)
  • boullionblokjes
  • zout, peper, paprikapoeder, oregano
  • margarine
  • 1 a 4 el bloem (afhankelijk van hoe dik je de soep wil)
  • ca 8 dl water
  • citroen

Bereiding

De rode linzen goed afspoelen met koud water (tot het water weer helder is).

Ui en groene peper in kleine stukjes snijden.

In een grote (soep)pan margarine laten smelten; ui en peper toevoegen en kort fruiten; de (gewassen) linzen toevoegen en kort meebakken, wel regelmatig omscheppen; water toevoegen; boullionblokjes erbij doen en alles aan de kook brengen (af en toe goed roeren); daarna op matig vuur in ca 30 minuten gaar koken.

In een aparte kom het bloem loskloppen in koud water; dit mengsel op het laatste moment door de soep roeren; paar minuten laten meekoken (tot de smaak van het bloem verdwenen is; soep van vuur nemen en er oregano bijdoen.

Serveertips

Serveren met verse Turkse brood (pide) en een schijfje citroen.