• 1 liter kip of runderbouillon
  • 20ml extra vergine olijfolie
  • 1 kopje rode linzen
  • 1 kopje bulgur (gewalst graan, bij turkse winkel of reform winkel)
  • 4 mooie rode tomaten
  • 1 middelgrote ui
  • 1 eetlepel scherpe paprika poeder
  • 1/4 theelepel komijn
  • 1 eetlepel verse munt of theelepel gedroogde munt (kruizemunt kan ook)

Bereiding

Tomaten ontvellen (Dompel de tomaten onder kokend water voor 5 minuten en sp0el ze af onder de koude kraan om de vel te ontdoen)

Olijfolie verhitten in pan en de ui glazig bakken, voeg de tomaten toe en bak deze 5 minuten mee, blus af met de bouillon en voeg alle ingredienten toe behalve de munt, laat de soep 30 minuten koken, voeg de munt toe aan soup in de laatste 10 minuten.

Voeg peper en zout naar smaak toe.