• 2 uien
  • 2 kleine worteltjes
  • 2 kleine aardappels
  • 250 gram kikkererwten
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • olie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • witte
  • peper
  • zout
  • een liter water


Bereiding

Schil de ui en de aardappel.

Maak de ui, wortel en aardappel schoon.

Snijd de ui in ringen en de aardappel en de wortel in plakjes

Breng een liter water aan de kook, voeg de ui, wortel, aardappel, kikkererwten en zout aan het water toe en laat het geheel 45 minuten koken.

Haal de pan van het vuur.

Doe een scheutje olie in een pan en bak daarin even een eetlepel tomatenpuree met de paprikapoeder en de peper.

Voeg dit aan de soep toe en maak het geheel fijn met de staafmixer.

Resultaat: een gebonden, snert-achtige soep.