• 100 g rijst
  • 1,5 l water met vleesbouillon
  • 1 theelepel zout
  • 1 theel. fris gehakte muntblad of 0,5 theel. gedroogde munt
  • 1 theel. boter
  • 1 glas melk
  • 250 g yoghurt
  • 2 Eigeel

Bereiding 

Vleesbouillon water, zout en rijst ca. 15 minuten gaar koken.

Yoghurt, melk en eigeel met elkaar verroeren en langzaam al roerend aan de rijstsoep toevoegen.

Van het vuur nemen en iets laten afkoelen.

Boter in de pan laten smelten en de fris gehakte muntbladeren verroeren daarna aan de soep toevoegen.

Evt. milde paprikapoeder in de pan verroeren en daarna aan de soep toevoegen.