• 35 gram boter
  • 30 gram bloem, gezeefd
  • 1/2 liter kokende melk
  • 1 ui schoongemaakt en in dunne ringen gesneden
  • 1 snuifje geraspte nootmuskaat
  • 2 kruidnagels
  • 1 takje tijm
  • zout
  • peper

Bereiding

Bereid eerst een witte roux door 25 gram van de boter en de bloem bij een matige hitte en onder voortdurend roeren in een pan met dikke bodem te vermengen.

Hierdoor wordt de melige smaak van de bloem geƫlimineerd. Laat het mengsel afkoelen. Roer de melk beetje bij beetje door de roux tot een glad geheel is ontstaan en breng de saus aan de kook.