• 500 gram worteltjes
  • 125 gram gepelde walnoten
  • 2-3 eetlepels olie
  • 1 theelepel peper
  • 1 theelepel milde paprikapoeder
  • 2 theelepels komijn
  • zout
  • 2 teentjes knoflook
  • ruim 1 dl volle yoghurt
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiding 

Rasp de geschrapte worteltjes.

Hak de walnoten fijn.

Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de worteltjes 2-3 minuten.

Voeg er daarna de walnoten, peper, paprika, komijn en wat zout bij en bak alles nog 2-3 minuten. Laat daarna de groenten afkoelen.

Roer de uitgeperste teentjes knoflook door de yoghurt. Schep de yoghurt door de worteltjes.

Garneer de salade met peterselie.