• 500 gr. wortels, olie, snufje suiker en zout
  • Voor de dressing:
  • Turkse/Griekse yoghurt (je hebt dus die dikke soort nodig en niet die vloeibare van een Nederlands merk)
  • 1 teentje knoflook
  • scheutje olijfolie en chilipoeder

Bereiding

Was en schil de wortelen en rasp ze (in een keukenmachine)

Bak de geraspte wortels op een laag vuur.

Doe er een snufje zout bij en 2 snufjes suiker.

Goed roeren.

Als de wortels zacht zijn, kunnen ze van het vuur.

Goed af laten koelen (zeker 30 minuten, dus houd rekening met de afkoeltijd!)

Voor de dressing meng je een halve liter Turkse yoghurt met 1 teentje knoflook.

Roer dit door de wortelrasp heen of doe het er bovenop.

(Mijn moeder vindt het lekkerder er doorheen geroerd, ik vind het lekkerder als je de yoghurt lekker met rust laat.

Kiezen dus!)

Warm in een pannetje een scheutje olie op.

Doe hier een theelepel chili/cayenne/paprika peper overheen.

Direct over de salade en al sissend serveren.

Afiyet olsun!

Serveertips

Strooi eventueel wat gehakte walnoten over de salade