• 1 kilo middelgrote courgettes
  • 250 gram yoghurt
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 lepel zout
  • 1 bosje dille
  • 2 tomaten voor de garnituur

Bereiding

Schil de courgettes zodat u bloemblaadjes schil krijgt.

Doe hetzelfde met de tomaten.

Snijd de courgettes in dikke ringen.

Even in water met zout koken totdat ze zacht worden, en maak ze droog met wat keukenpapier.

Pureer de courgettes met een vork, en voeg de yoghurt, zout, fijngesneden dille en geperste knoflook toe. Goed mengen

Garneren met bloemblaadjes tomaat en courgetteschil.