• 500g aubergines in blokjes
  • 2 el boter
  • 2el olijfolie
  • 750g lams- of varkensvlees,in blokjes
  • 3 uien,gesnipperd
  • 1 teen knoflook
  • 3 grote tomaten,ontveld en in blokjes
  • 1/2 l vleesbouillon
  • peper &zout
  • 1 pak tarly(Honig)

Bereiding

Schep 1 el zout over de aubergineblokjes en laat dit 30min staan.

Spoel de aubergineblokjes af en dep ze droog.

Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan,bak de aubergines bruin en laat ze op keukenpapier uitlekken.

Bak het vlees in het bakvet op een hoog vuur bruin en doe het in een braadpan.

Fruit de ui in de koekenpan.

Pers de knoflook erboven uit en voeg de tomaten toe.

Smoor alles 5 min.

Voeg het tomatenmengsel toe aan het vlees in de braadpan.

Verhit de bouillon en schenk het erbij.

Breng op smaak met zout en peper.

Laat het vlees 30min op een laag vuur stoven.

Voeg de aubergines vervolgens toe en laat nog 30 min meestoven.

Bereid intussen de Tarly volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Serveer de aubergineschotel.

Serveertips

Lekker met een gemengde salade.