• Bulgur couscous (1 koffiekop)
  • 1 bos grote platte peterselie
  • 1 stengel selderij
  • 2 groene Turkse paprika′s
  • 1 bos koriander
  • knoflookui ( 1 zakje) of normale knoflook (2 teentjes)
  • 1 eetl. komijnzaad (djinten)
  • rode hete paprikapoeder 1 eetl.
  • zout 1 eetl.
  • citroensap (v. 2 citroenen)
  • 5 eetl. olijfolie
  • tomatenpuree (uit blikje of tube

Bereiding

De couscous volgens het pak klaarmaken en af laten koelen.

De peterselie, selderij, koriander, knoflookui en paprika wassen en HEEL fijn snijden.

Deze kruiden goed door de afgekoelde couscous mengen.

Dan de djinten, het zout en de hete paprikapoeder (verbrijgbaar bij toko) toevoegen.

Tot slot olijfolie erdoorheen mengen met de tomatenpuree en het citroensap.

Alles goed mengen en klaar is deze natuurlijke, gezonde en smaakvolle salade.

Serveertips

Bij heel warm zomerweer is deze salade heerlijk licht zonder andere gerechten maar smaakt ook heerlijk als bijgerecht bij bijv.

Gamba′s, tapas en andere pittige gerechtjes of bij een BBQ.