• 250 gr rundvlees
  • 2 middelgrote aardappelen
  • 2 eieren
  • 2 tomaten
  • 1 klein uitje
  • 4-5 el olie
  • 1 el azijn
  • peper
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el fijngehakte peterselie


Bereiding

Kook het vlees in water met zout in ? 50 min. gaar.

Snijd het wat afgekoelde vlees in stukjes

Kook de aardappelen in 20 min gaar en snijd ook in kleine stukjes.

Kook de eieren hard en hak ze fijn.

Ontvel de tomaten en snijd ze ook in kleine stukjes.Snipper de gepelde ui fijn.

Meng de olie,azijn,zout,peper en paprika goed door elkaar.

Doe het vlees,aardappel,tomaten,ui en ei er bij en schep voorzichtig door elkaar.

Laat 30 min. intrekken en schep het voor het serveren nog eens door elkaar.

Bestrooi met fijngehakte peterselie