• 250 gr. Postelein
  • Klein bosje peterselie
  • 5 takken verse munt
  • evt. 1 tomaat
  • evt. ½ komkommer
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 knoflook teentjes
  • Sap van een citroen
  • Zout

Bereiding

Was de postelein, peterselie en de mint en laat deze goed afdruppelen.

Trek de huid van de tomaat eraf. Snijd de tomaat en de komkommer in kleine blokjes.

Doe de postelein, de tomaat en de komkommer blokjes in een diepe kom.

Snijd de peterselie en de munt fijn en geef deze toe aan de postelein.

Maak een marinade van de gepreste knoflook, olijfolie, citroen en zout en giet deze over de salade.

Verroer de marinade goed door de salade.