• 3 eetlepels olijfolie
  • zout en peper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 gram biefstuk
  • 125 gram grote champignons
  • 6 sjalotjes
  • voor de salade :
  • 150 gram gedroogde abrikozen
  • 2 winterwortels
  • 2 eetlepels honinh
  • 3 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

Bereiding

Snijd de biefstuk in blokejs.

Veeg de champignons schoon.

Pel en halveer de sjalotjes.

Rasp de winterwortel.

Wel de abrikozen in water.

Meng de olijfolie, paprikapoeden, zout en peper tot een marinade en pers de knoflook er boven uit.

Schep demarinade door het vlees, de champignons en sjalotjes.

Laat het even marineren.

Rijd=g de biefstuk, champignons en sjalotjes aan de spiesen.

Snijd de abrikozen in vieren en meng ze met de andere salade-ingrediƫnten.

Leg de kebabs 8 minuten op de barbeque.

Keer ze regelmatig en bedruip ze steeds met de rest van de marinade.

Serveertips

Serveer de kebabs met de salade en Turks brood.