• 4 tomaten (vlees)
  • 1 middelgrote komkomer
  • 2 uien
  • 1teen KNOFLOOK 1/2 bosje peterselie
  • een snufje zout en een snufje peper (naar smaak)
  • 1eetl. azijn (kruiden)
  • 2 eetl. olijfolie

Bereiding

De tomaten en de komkomer wassen en evenals de uien, schillen, kleinsnijden en de peterselie fijngehakken.

KNOFLOOKteen halveren en daarmee de saladekom insmeren.

De tomaten en de komkomer wassen en evenals de uien schillen, kleinsnijden en met de fijngehakte peterselie, zout en peper in een schaal vermengen.

De azijn en olijfolie eroverheen gieten en met een lepel goed door elkaar roeren.

Laat dit alles een half uurtje doortrekken.

Serveertips

De herderssalade kan desgewenst met schapenkaas, olijven, peperoni (groene) en in heel dunne reepjes gesneden paprika (rood) worden aangevuld.

Eventueel met stokbrood serveren.

Smakelijk eten!!