• 1kg Turkse tarwegraanrijst ( bulgur cigkoftelik)
  • 1 kg Gehakt
  • 200 gr droge rode peper (cili)
  • 1 pakje gehaktkruiden ( kofte baharati)
  • 3 grote uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels rode peper puree
  • Peterselie
  • 1 kommetje
  • 1,5 citroen
  • water om je handen nat te maken


Bereiding

Doe de ui en de knoflook in de mixer en hak het fijn. Kneed de gehakt fijn samen met de ui en knoflook en pepermengsel.

Vervolgens doe je de bulgur bij, minstens 30 min. Kneden.

Voeg de gehakt kruiden toe.

Als laatst doe je de fijngehakte peterselie erbij tenminste 5-10 minuten door kneden. Tijdens het kneden af en toe je handen nat maken met water.

Pak een handvol gehakt en kneed dit in je handpalmen. Leg een stukje Turkse ijsbergsla onder het gehaktrolletje.

Serveren met Turkse koude karnemelk (Ayran)

Turkishcooking