• 1 kilo aardappelen
  • 2 wortels
  • halve komkommer
  • 1 tomaat
  • 5 augurken
  • halve Turkse paprikapunt (groene sivri biber)
  • 100 gram peterselie
  • 2 stuks lenteuitjes
  • 1 blikje Bonduelle doperwtjes festini (haal de wortels eruit)
  • halve citroen
  • Olijfolie
  • 2 eetlepels mayonaise
  • Zout
  • Paprikapoeder
  • 2 gekookte eieren

Bereiding

Vul een pan met water en zet de aardappelen erin en breng deze aan de kook totdat de aardappelen zacht gekookt zijn.

Rasp in de tussentijd de wortels.

Snijd de augurken, paprikapunt, tomaat, peterselie en lenteuitjes in kleine stukjes.

Zet de aardappelen in een schaal en voeg olijfolie toe en breng de aardappelen op smaak met paprikapoeder, zout, citroen en mayonaise.

Voeg de geraspte wortels, augurken, paprikapunt, peterselie en lenteuitjes toe.

Voeg vervolgens de tomaten toe en rasp de komkommer.

Als laatst voeg je het blikje van Bonduelle toe.

Meng dit geheel vervolgens.

Voor de versiering kun je eventueel de gekookte eieren in kleine stukjes snijden (zie afbeelding).