• 500 gr runder- of lamsgehakt
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • bosje peterselie
  • Turkse kofte-kruiden (poeder)
  • o.a. verkrijgbaar op de Oosterse Markt in
  • Beverwijk (zie ook mijn artikel daarover
  • zout en peper
  • Voor de knoflooksaus:
  • 3 el boter
  • 10 teentjes knoflook
  • 4 el bloem
  • 1/4 l bouillon
  • 1/4 l melk
  • zout en peper

Bereiding

Vermeng de zeer fijngesnipperde uien, 2 teentjes geperste knoflook, de gehakte peterselie en het gehakt rijkelijk met Turks koftepoeder, zout en royaal peper goed met elkaar.

Maak vervolgens kleine, langwerpige gehaktballetjes en leg die op een bord.

Bak in de hete boter de zeer fijngestampte knoflook (10 teentjes) glazig, roer beetje bij beetje de bloem erdoor en giet, ook beetje bij beetje, de bouillon en melk erbij.

Blijf alsmaar roeren, want er mogen geen klontjes in komen.

Breng de saus even aan de kook en bestrooi met peper en zout.

Doe vervolgens de gehaktballetjes voorzichtig bij de saus, roer alles goed door elkaar en laat de balletjes nog zo′n 30 minuten stoven op zacht vuur.

Snipper er voor het serveren nog wat peterselie over.