• Gehaktballetjes
  • 100 gram rundergehakt (30 kleine ronde gehaktballetjes)
  • 1 kleine ui (geraspt)
  • 1 ei
  • peterselie (1 tak fijngesneden)
  • gehaktkruiden
  • paneermeel
  • 1 teentje knoflook
  • Bechamelsaus:
  • 3 eetlepels meel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 50 gram boter
  • 0,5 Liter melk
  • 1 ei
  • scheutje azijn
  • zout en rode paprikapoeder

Bereiding

Rasp de ui en kneed deze met het gehakt,ei, paneermeel, peterselie, geperste knoflookteentje door elkaar.

Voeg zout en gehaktkruiden toe.

Rol met vochtige handen van het gehakt dertig kleine ronde gehaktballetjes.

Wentel de gehaktballetjes door een bord met meel.

En bak de gehaktballetjes in zonnebloemolie, bij voorkeur in bak- en braadolie.

Laat het koud worden en vet uitlekken op keukenpapier.

Maak de bechamelsaus als volgt klaar:

Smelt de boter, meng roerend het meel en snufje bakpoeder goed door.

Kluts de ei met de koude melk en voeg deze beetje bij beetje bij de meelmassa.

Voeg een scheutje azijn en zout toe.

Laat het geheel tot een dikke mengsel doorkoken op middelmatig vuur.

Doe dan de gehaktballetjes erbij.

Smelt in een aparte pan de boter met rode paprikapoeder.

Doe de bechamelsaus met gehaktballetjes op een bord en voeg pas op het laatst de rode paprikapoedersaus toe.