• 1 Kg Lamsvlees
  • theelepel zwarte peper
  • eetlepel zout,
  • 2 eetlepels Turkse tomatenketchup)
  • eetlepel Turkse rode ('pul biber') peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 knopje knoflook

Bereiding

Maak enkel en alleen maar gebruik van 100% lamsvlees.

Hoe vetter het vlees des te lekkerder het is.

Laat de vlees door de slager in (niet al te kleine) blokjes snijden.

Als je zegt dat je het voor siskebap nodig hebt weten ze bij de Turkse slager wel hoe groot de blokjes moeten zijn.

Marineer het vlees, liefst een dag van te voren, met de bovenstaande ingrediƫnten.

Zorg dat de knoflook in zeer fijne stukjes is gesneden.

Steek het vlees op het spies, zorg ervoor dat je een goede verdeling maakt met blokjes die vet bevatten en blokjes die geen vet bevatten.

Zet je barbecues aan en zorg dat alle koolblokjes gloeien voordat je het vlees er op legt.

Let goed op dat het vuur niet te sterk is of anderzijds niet te zwak.

Verwissel de spies regelmatig van plek zodat alle stukjes goed braden

Na zo’n 7 a 10 minuten (afhankelijk van de sterkte van je vuur) is het vlees klaar.

Serveer het hele boel met salade en Ayran (yoghurt drankje karnamelk)

Eettip: Je kan het vlees in principe zo van de spies aftrekken en met je handen eten.

Ook is het erg lekker om kleine Turkse broodjes te gebruiken.

Trek in zo’n geval het spies uit in een broodje en gooi er een flinke schep salade bij.