• 500 gr sperziebonen
  • 250 gr lamsgehakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 fijngehakte middelgrote ui
  • 1 1/2 dl vleesbouillon
  • zout
  • 1/2 eetlepel verse fijngehakte muntblaadjes

Bereiding 

Maak de boontjes schoon en breek ze doormidden.

Blancheer ze 5 minuten voor in kokend water, spoel ze daarna met koud water af en laat ze uitlekken.

Snipper de ui en fruit hem in de hete olie, op niet te hoog vuur glazig.

Bak het gehakt kruimelig.

Voeg de fijngehakte tomaten,de boontjes en de bouillon toe.

Voeg naar smaak zout toe en laat het geheel zonder deksel zachtjes stoven, zodat het vocht zoveel mogelijk verdampt. Dien warm op, bestrooid met de fijngehakte munt.

Lekker bij pilav.