• 500 gram snijbonen,schoon maken,in stukjes snijden
  • 3 uien,klein,gepeld en fijngesneden
  • 300 gram rundvlees in stukjes gesneden
  • 7 stuks trostomaten,wassen,snijden in partjes
  • 100 ml olijfolie of zonnebloemolie
  • 1 el peperpureé
  • 5 tenen knoflook,schillen,heel laten(desgewenst)
  • zout en peper
  • snufje komijn(desgewenst)
  • rodepeper
  • 600 ml water(het kan ook ietsjes meer)
  • 1 el boter
  • Peterselie

Bereiding

Bak de stukjes vlees met de boter totdat die weer helemaal droog is.

Roer het daarna snel en zorg dat de vlees bruin kleurtje krijgt.

Voeg de uitjes en de olie toe en bak het geheel op laag vuur totdat de uitjes gaar zijn.

Roer vervolgens de pureé goed erdoor en breng de mengsel op smaak met de kruiden.Bak de mengsel nog even totdat de pureé niet meer ruikt.

Roer de bonen door en ga nog 5-6 min. door bakken op laag vuur.

Roer de mengsel af en toe en zet de deksel elke keer weer dicht.

Voeg de tomaten,knoflook bij en schenk het water in.

Doe de deksel weer dicht en zet het vuur hoog,laat op die manier het gerecht 5 min. met half dicht deksel doorkoken.

Zet het vuur weer laag,zet de deksel goed dicht en laat het gerecht door koken totdat de groenten door-en- door gaar zijn.

Haal het gerecht van het vuur en laat het een kwartier aan de kant rusten voor dat je hem gaat serveren.

Garneer het gerecht met peterselie.