• 1 kilo prei, schoonmaken, wassen en in stukken snijden
  • 500 gr worteltjes, schrappen en in stukken snijden
  • 150 ml olijfolie
  • 1,1/2 el tomatenpuree
  • zout en peper
  • 1 tl rodepeper
  • 120 gr thaise rijst
  • 1 tablet kipbouillion
  • 1,1/2 liter gekooktwater
  • sap van 2 citroenen(op het gerecht druppelen, tijdens het opdienen)

Bereiding

Verhit de olijfolie in de pan en bak de wortels al roerend een paar min. op middel hoog vuur.

Voeg de puree toe en ga even verder met bakken(1-2 min).

Doe de rijst, de prei bij en roer ze goed door elkaar.

Zet de vuur laag en doe de deksel van de pan dicht Laat het op die manier een paar min. stomen(voeg een beetje water als je denkt dat het te droog is).

Schenk het water in en breng het gerecht aan kook.

Fijn de bouillon en voeg dit toe aan het gerecht.

Breng het gerecht nog op smaak met zout, peper, en rodepeper.

Laat het gerecht door koken totdat de worteltjes door en door gaar zijn.

Laat het nog even rusten, schep citroensap in en serveer het warm.