• 6 dunne prei stengels
  • 1 kleine winterpeen
  • Handje vol kleinkorrelige rijst
  • 1/4 water glas olijfolie
  • 1 a 2 tomaten
  • Zout, vers gemalen zwarte peper
  • Theelepeltje suiker
  • 1 citroen

Bereiding

Maak de prei schoon en snijdt de groene gedeelte schuin eraf.

Snij het witte gedeelte van de prei in ca. 2 cm lange schuine stukken.

Doe dit ook met de peen en deze schijfjes ca. 0,5 mm dik.

Verhit in een pan de olijolie en voeg de peenschijfjes toe.

Bak deze 5 min. in de hete olie.

Voeg hierbij de prei schijven en verstrooi de gewassene rijst korreltjes over de prei.

Snijdt de tomaat in stukjes erover en begiet de prei met een kopje water.

Voeg zout, peper en de suiker toe, laat het gehele ca. 20 a 25 minuten op een laag vuurtje garen.

Dit gerecht wordt als meze koud gegeten maar smaakt warm ook lekker.

Voeg evt. citroen toe.