• 250 gr. Tuinbonen
  • 150 gr. Bruine bonen (uit potje)
  • 1 eetlepel klein korrelige rijst
  • 1 grote ui
  • ½ eetlepel tomaten puree
  • 4 eetlepels maïskernen
  • 2 eetlepels maïsmeel
  • 1 eetlepel margarine/boter
  • 1 eetlepel maïsolie 1 kopje water
  • Zout

Bereiding

Was de bonen en verwijder de uiterste einden.

Droog ze in een theedoek en leg de bonen op een bakplaat in een op 150c graden voorverwarmde oven.

Laat de bonen 30 minuten in de oven drogen.

Doe de gedroogde tuinbonen in een pan en laat deze ca. 15 minuten koken.

Doe de bonen in een vergiet en laat deze goed uitdruppelen.

Schil het ui en snipper deze in kleine blokjes.

Smelt de margarine/boter-maïsolie in een braadpan (met deksel) en braad hierin de ui totdat deze rozig van kleur is.

Giet het vocht van de bruine bonen en maïskernen weg.

Voeg de tomatenpuree, tuinbonen, maïskernen en bruine bonen toe.

Voeg water, rijst, maïsmeel en zout bij de pan en breng het al roerend tot koken.

Zet het vuur op zijn laagst en doe de deksel op de pan.

Laat het ca. 15 minuten garen. Koud of warm serveren.