• 4 kopjes Witte Patent Tarwebloem (bezuinig hier niet op
  • alleen goede kwaliteit bloem voldoet)
  • 2 grote gekookte aardappels (kruimige aardappels)
  • eetlepel olijfolie
  • pakje gist (voor 500gr bloem)
  • genoeg lauw water om het tot een soepel deeg te kneden
  • ongeveer 1/2 kopje water
  • theelepel zout. Olijfolie om te bestrijken.

Bereiding

Alles tot een fijn deeg kneden en op een warme plek laten rijzen een half uur laten rijzen of tot het 2x het volume is, lucht uit het deeg kneden en nogmaals een half uur laten rijzen.

Vervolgens een bak blik invetten en het deeg in het blik doen, nogmaals 20 minuten laten rijzen en vervolgens 45 minuten bakken in de oven, u kunt de gaarheid controleren door tegen het brood te kloppen, het moet hol klinken.

Eenmaal uit de oven bestrijken met wat olijfolie en laten afkoelen op een rooster.

U kunt ook varieren door voor het bakken gehalveerde cherry tomaatjes in de bovenkant van het deeg de drukken of gehakte kruiden door de olijfolie doen om het te bstrijken (een mengsel van rozemarijn en zeezout is erg lekker bijv.)

Serveertips

Lekker met verse roomkaas of feta. Ook lekker met vers gemaakte soep.