• 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 3 lente-uitjes
  • 1 ui (fijngesnipperd)
  • 8-9 eetlepels meel
  • 4 eieren
  • Half bosje verse peterselie en dille
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel zwarte peper
  • snufje zout
  • 1 theelepel sambal oelek

Bereiding

Snipper alle groenten fijn met behulp van een keukenmachine

Roer vervolgens alle ingrediënten goed door en zeef het vocht af.

Vorm met een sla lepel en vork “burgers”.

En bak deze burgers in zonnebloemolie.

Serveersuggestie:

Serveer de burgers met knoflookyoghurt-saus en sprenkel er wat dille overheen.